Vitamin K2

Im Jahr 1929 entdeckte Daim, dass es in der Natur zwei Arten von Vitamin K gibt, K1 und K2, bei denen es sich beide um Naphthochinonverbindungen handelt. Vitamin K2 ist ein natürlich vorkommendes Vitamin, das die Grundstruktur von Menachinon enthält und blutungshemmende Wirkung hat, bei Raumtemperatur ein gelber Kristall oder eine ölige Flüssigkeit ist, in Wasser unlöslich, in organischen Lösungsmitteln und Pflanzenölen löslich, hitzebeständig, aber leicht zu beschädigen ist durch Licht. Es kann die Synthese von Prothrombin in der Leber fördern und die Synthese der Gerinnungsfaktoren VII., IX. und X. regulieren und dadurch die Blutgerinnung beschleunigen. Darüber hinaus spielt es eine wichtige Rolle bei der Glukosephosphorylierung in Zellen. Bei einigen Bakterien (z. B. Mykobakterien) kann es als Bestandteil der Atmungskette verwendet werden. Nach einem Mangel verlängert sich die Gerinnungszeit, sodass die Blutung bei einem Trauma nicht aufhört. Bakterien im Darm von Menschen und Tieren können synthetisiert werden, daher ist es im Allgemeinen nicht leicht, einen Mangel zu bekommen. Es kommt reichlich in Leber, Fisch, Fleisch und Blattgemüse wie Kohl und Spinat vor. Dieses Produkt kann von Mikroorganismen, einschließlich tierischer Darmbakterien, synthetisiert und auch aus verderblichem Fischmehl gewonnen werden. Vitamin K ist physiologisch mit der Wirkung der Blutgerinnung verbunden. Vitamin K ist nach dem ersten Buchstaben von Koagulation benannt, was „Blutgerinnung“ bedeutet. Natürliches Vitamin K besteht aus zwei Gruppen von Verbindungen: Chlorophyllinchinon (Vitamin K1) und Methylnachinon (Vitamin K2). Ersteres kommt in grünen Blattpflanzen vor und letzteres wird von Bakterien synthetisiert. Die synthetische Verbindung Menachinon, d. h. α-Methyl-1,4-naphthochinon namens Vitamin K3, ist eine zyklische Verbindung, die die Grundstruktur der natürlichen Vitamin-K-Familie darstellt und deren biologische Aktivität höher ist als die von Vitamin K1 und K2. Vitamin K ist hitzebeständig, wird jedoch durch Licht und Alkali leicht zerstört und muss bei der Lagerung vor Licht geschützt werden.